Sursă: Observatornews.ro

Un producător din județul Olt comercializează rubarbă la Piața Cibin din Sibiu, planta rară apreciată pentru gustul acrișor și întrebuințările culinare.

Deși în Oltenia rubarba nu este folosită în mod tradițional, agricultorul a păstrat câteva rânduri de plante printre solarii pentru clienții sibieni. Potrivit acestuia, în această perioadă, rubarba poate fi găsită pe doar câteva tarabe din piață, fiind adusă săptămânal în saci de către el. "Din răsadurile care mi-au rămas am plantat câteva rânduri de rubarbă printre solarii. În fiecare săptămână aduc câțiva săculeți în Piața Cibin. Nu se vinde foarte mult, dar există oameni care o caută," a explicat producătorul.

Ce face rubarba atât de specială pentru consumatori?

Planta, apreciată pentru tulpinile sale cărnoase și gustul acrișor, are multiple întrebuințări în bucătărie, fiind folosită la gemuri, compoturi, plăcinte, tarte și siropuri. În plus, conține nutrienți valoroși, precum fibre, vitamina K, vitamina C, calciu și potasiu, având un conținut scăzut de calorii. Specialiștii recomandă consumul exclusiv al tulpinilor, deoarece frunzele sunt toxice, având un conținut ridicat de acid oxalic.

Care sunt provocările vânzării rubarbei în piață?

Producătorul a menționat că vânzările sunt foarte slabe din cauza temperaturilor ridicate, care determină deteriorarea marfii. În plus, tinerii nu mai frecventează piața, rămânând doar pensionarii, iar pe căldură, aceștia vin mai rar. În ciuda acestor dificultăți, planta rămâne o raritate pentru cumpărătorii din Sibiu, fiind adusă în mod regulat pentru cei interesați.

Acest tip de plantă, deși nu are o tradiție în Oltenia, continuă să fie apreciată de o categorie de consumatori din Sibiu, care o caută pentru gustul său și beneficiile nutriționale. În ciuda vânzărilor modeste, agricultorul consideră că e important să păstreze această cultură pentru cei interesați de alimentație sănătoasă și plante rare.