Sursă: Mediafax.ro
Arheologii din China au descoperit mai mulți litri de bere veche de peste 2.000 de ani în apropierea Marelui Zid Chinezesc. Descoperirea a fost făcută într-un mormânt din secolul al IV-lea î.Hr., în provincia Ningxia.
Sticla de bronz conținea aproximativ 3,7 litri dintr-un lichid care seamănă cu berea, analizată de cercetători. Analizele chimice au relevat prezența a 23 de clase de compuși organici, inclusiv aminoacizi, acizi grași și carbohidrați, precum și 8.571 de celule de drojdie. Prezența cerealelor precum mei, grâu și orz a confirmat că era vorba despre o băutură fermentată, probabil bere, și nu o băutură pe bază de fructe.
Ce gust are berea veche de peste 2.000 de ani descoperită în China?
Gustul acestei beri nu seamănă cu cel al berii moderne. Studiile indică un nivel ridicat de acid lactic, ceea ce îi conferă o aromă acidulată și un gust diferit față de berea actuală. Recipientul avea un gât în formă de căpățână de usturoi, un element stilistic specific culturii chineze antice, folosit pentru băuturile alcoolice.
- Descoperirea datează între 547 și 221 î.Hr., în perioada Statelor Combatante.
- Analizele chimice au arătat o fabricare sofisticată pentru acea vreme.
- Berea era conservată cu o tehnică avansată, sigilată cu pânză și strat de nămol.
- Precedentele descoperiri în Europa, precum cele din Polonia, au relevat urme de alcool vechi de 4.500 de ani în ceramica funerară.
- Descoperirea demonstrează importanța băuturilor fermentate în ritualurile funerare din istorie.
Impactul descoperirii asupra istoriei berii în China
Această descoperire arată un proces de fabricare a berii rafinat și avansat pentru acea epocă, ilustrând o tradiție veche de peste 5.000 de ani. Analizele moderne permit o înțelegere mai profundă a tehnicilor de conservare și a gustului specific al berii antice.
De asemenea, aceste descoperiri contribuie la înțelegerea rolului băuturilor fermentate în cultura și ritualurile chineze din perioada antică, evidențiind o tradiție îndelungată de utilizare a cerealelor în fabricarea berii.
Relevanța acestor descoperiri constă în demonstrarea unui proces sofisticat de fermentare și conservare, care arată un nivel avansat de tehnologie pentru acea vreme, și confirmă continuitatea tradiției berii în China de-a lungul mileniilor.